海鮮は千葉県、松戸で旬の魚を楽しめる丸吉 | 代表あいさつ

創業30年の節目を迎えて

いつも当店をご利用いただき、本当にありがとうございます。2代目店主の梶 祐輔です。

おかげさまで「丸吉」は、松戸の地で創業から30年という節目の年を迎えることができました。今日までお店を続けてこられたのは、何よりも足を運んでくださるお客様、そして当店に関わるすべての方々のおかげです。心より感謝申し上げます。

気取らず楽しめる「大衆割烹」として

当店は、職人が毎朝市場で目利きする新鮮な活魚や、春夏秋冬の訪れを告げるフグやすっぽんといった季節の本格料理を、居酒屋のように気兼ねなく楽しめる「大衆割烹」です。

新橋のガード下のような賑やかさと活気がありながら、誰でもふらっと気軽に入れる温かい雰囲気を大切にしています。全国から厳選した旨い日本酒とともに、旬の味覚をワイワイ楽しんでいただくこと。それが当店のいちばんの自慢であり、売りです。

初代である父への尊敬と、受け継ぐ想い

この30年の歴史を振り返るとき、どうしても外せない存在があります。それは、初代である私の父親です。

日々板場に立ち、仕込みをし、お客様とお酒を汲み交わすたびに、「親父は本当に凄かったんだな」とその偉大さと凄みを肌で感じ、今でも心から尊敬しています。父の代から変わらず通い続けてくださっている常連様のお顔を見るたび、父が残してくれた絆の深さに身が引き締まる思いです。父が築いた「味と仕入れへの妥協なき精神」は、今も私の中にしっかりと息づいています。

関わるすべての方々へ、感謝を込めて

今の丸吉があるのは、父の教えだけでなく、周囲の皆様の支えがあってこそです。

・毎朝、一番の魚を笑顔で競り落として分けてくださる市場や業者の方々

・毎日お店を支え、活気ある笑顔でお客様を迎えてくれるスタッフ

・暖簾をくぐり「美味しかったよ！」と笑顔を見せてくださるすべてのお客様

まさにプロ野球チームが全員の力で優勝を掴み取るように、丸吉も関わってくださる皆様全員のおかげで、今日も元気に営業することができています。関わるすべての皆様へ、この場をお借りして心より御礼申し上げます。

 

これからも、父から受け継いだ魂と感謝の気持ちを胸に、皆様に「旨い魚と旨い酒、そして最高の時間」をお届けできるよう、全力を尽くしてまいります。

お一人での気軽な一杯から、ご家族・ご友人との賑やかな宴会まで。いつでも「丸吉」へ、美味しい魚を食べに来てください。皆様のお越しを、笑顔でお待ちしております！